Gør den forebyggende vedligeholdelse til slutkapsemaskinen

Tage lager og vurdere risiko. Et af dine job er at tage lager af alle Sluthætte -maskine Du bruger i øjeblikket i fødevareproduktion og vurderer samtidig risikoen, som hvert udstyr udgør. Forskellige typer udstyr vil udgøre forskellige farer, baseret på, hvordan de opretholdes. Du bliver nødt til at prioritere det mere vigtige udstyr, der inkluderer maskiner, der har en større potentiel indflydelse på fødevaresikkerheden og dem, der er mere afgørende for din fødevareproduktion generelt.

Indstil en tidsplan og optimer timingen. Det meste udstyr kommer med en producentvejledning til, hvordan man vedligeholder det. Dette vil ofte blive opdelt i daglige, månedlige og årlige kategorier. Saml disse oplysninger, du kan, og organiser en "master" -plan, der giver dig mulighed for at holde styr på alle disse vigtige vedligeholdelsesdatoer på én gang. Overvej på samme tid, hvordan denne vedligeholdelse passer ind i din operationelle tidsplan; Kan du lukke produktionen tidligt en dag for at tage sig af al vedligeholdelse på én gang? Eller er det bedre at arbejde på dem på en rotation?
Dokument ordentlige procedurer. Men du beslutter at henvende dig til den regelmæssige vedligeholdelse af dit maskiner, skal du formelt dokumentere disse procedurer. Der skal være et enkelt sted, der er tilgængeligt for alt personale, der indeholder detaljerede beskrivelser af, hvordan hver maskine skal serviceres. Dette er vigtigt, hvis proceduren nogensinde bliver stillet spørgsmålstegn ved, eller i tilfælde af at nogen har brug for at overtage jobbet.

Udpeger autoritet. Der skal være en person (eller potentielt mere), der er direkte ansvarlige for at føre tilsyn med dine vedligeholdelsesprogrammer. Ellers kan dit personale glemme, hvis ansvar det er, eller de kan springe over vedligeholdelsesproceduren for at få tingene gjort hurtigere på kort sigt. Vælg en ansvarlig og dedikeret til fødevaresikkerhed.
Opbevar de nødvendige genstande og udstyr på hånden. Forskellige maskiner kræver, at specifikke genstande og værktøjer vedligeholdes korrekt, såsom specielle typer smøremidler eller reservedele, du kun kan komme igennem en producent. Det er en god ide at holde mindst nogle af disse forsyninger let til rådighed, især hvis de er svære at finde. Naturligvis påkalder det en omkostning og et rumproblem, så prioriter de nødvendige eller hårdest at finde materialer.

Vær forberedt på midlertidige rettelser. Forebyggende vedligeholdelse forhindrer ikke, at alt går galt. Lejlighedsvis skal du tackle små problemer med dit udstyr med midlertidige eller kortsigtede rettelser. Du skal have udstyr og personale på personalet til at håndtere dette glat, selv med en vedligeholdelsesplan på plads.

Opbevar detaljerede vedligeholdelsesregistre. Som med ansvar i fødevareindustrien, skal dit udstyrsvedligeholdelse dokumenteres. Hvis din facilitet inspiceres for sikkerhedsstandarder, har du brug for dette bevis i standby, og hvis noget går galt med en af ​​dine maskiner, kan dine vedligeholdelsesregistre muligvis hjælpe dig med at finde ud af, hvad der gik galt (og hvornår). Sporbarhed er altid en prioritet i fødevareindustrien.